Ingeniería
¡Evalúa, selecciona y define!
Nos enfocamos en aplicaciones de inversión estratégica, respaldadas por proyectos de ingeniería y casos de negocio que optimizan sistemas de procesamiento y conversión. Priorizamos las áreas clave para establecer acuerdos sólidos con el equipo HACCP y sus líderes, generando un impacto económico significativo en sus procesos. Evaluamos riesgos y definimos con precisión los criterios de éxito para garantizar resultados óptimos
Seguridad Alimentaria e Inocuidad:
- Implementamos dispositivos avanzados para la gestión de riesgos físicos en PCC, OPRP y el Plan de Protección de equipos para HACCP, asegurando seguridad y cumplimiento normativo.
- Optimizamos la trazabilidad de mediciones para detectar y corregir desviaciones en el sistema HACCP, garantizando un control preciso y eficiente.
- Definimos estándares de recetas para condiciones operativas y componentes de SOP y SOC, promoviendo uniformidad y calidad en los procesos.
- Aplicamos una zonificación estratégica entre alergénicos y no alergénicos, liner, display, cartón y corrugado, áreas comunes y equipos, minimizando riesgos de contaminación cruzada.
- Diseñamos la huella de planta (layout) basada en Lean Manufacturing y FSCC 22000, mejorando la eficiencia y seguridad en cada etapa del proceso
- Diseño Higiénico
Aplicaciones en diversas industrias:
- Productos lácteos y derivados: Leche, queso, requesón, suero, cuajada, yogur, mantequilla, formulaciones y aditivos.
- Bebidas: Producción de bebidas carbonatadas, jugos, licores, vinos y cerveza.
- Alimentos: Frutas cocidas, néctares, purés, ovoproductos, carnes y embutidos, salsas, panadería y bollería.
- Confitería: Elaboración de caramelos macizos y blandos, piruletas, gomitas, chocolates y más.
- Manejo de ingredientes: Procesamiento de líquidos y polvos a granel con precisión y eficiencia.
Nuestra Experiencia:
Optimizamos los detalles de acabado mecánico, asegurando el cumplimiento de los requisitos de rugosidad de la superficie para cada proceso específico. Realizamos inspecciones rigurosas y pruebas durante la fabricación e instalación, garantizando una puesta en marcha eficiente de plantas y equipos.
Implementamos medidas avanzadas de control de higiene en el procesamiento de alimentos, aplicando el concepto HACCP al diseño de edificios, distribución de la planta bajo principios de fabricación ajustada, gestión del suministro de agua y eliminación de residuos. Además, consideramos tendencias futuras para la expansión y el aumento de la producción.
Diseñamos estrategias de zonificación dentro de plantas de procesamiento de alimentos, mejorando el diseño higiénico de equipos cerrados y abiertos, sistemas de calefacción y manipulación de materiales secos. También integramos soluciones de limpieza in situ (CIP) y limpieza fuera del lugar (COP) para garantizar estándares óptimos de seguridad y eficiencia.
Somos expertos en sistemas personalizados que integran control y trazabilidad para garantizar la inocuidad alimentaria. Nos encargamos de la recepción, almacenamiento y distribución de materias primas líquidas, asegurando un traslado y dosificación eficiente hacia los consumidores de planta.
- Aceites RBD: Refinado (neutralización), purificación, blanqueado y desodorizado.
- Aceites para panificación y frituras: Canola, algodón, girasol, maíz, coco, soya y palma
- Mantecas: Vegetales, mixtas, compuestas y de origen animal.
– Jarabes: Azúcar, miel de abeja, fructosa, jarabes de maíz de alta fructosa, néctar de agave, fibra soluble y edulcorantes (jugos, yogurt, chocolate, etc.)
